당뇨, 파스타 먹어도 괜찮나요?!

밥과 면 중 선택하라고 하면 "면"이라고 말하는 사람들이 있을 만큼 면요리를 좋아하는 사람이 많습니다. 당뇨 때문에 면을 포기하기는 어렵겠죠?. 오늘은 파스타가 당뇨에 어떤 작용을 일으키고, 어떻게 하면 파스타를 먹을 수 있는지 알아보겠습니다.

 

 

파스타가 당뇨에 미치는 영향

 

파스타는 대부분 밀가루와 전분으로 이루어져 있습니다. 한마디로 고탄수화물 음식인데요. 적당한 탄수화물은 당뇨 환자에게도 필요하지만 과다하게 섭취하게 되면 우리 몸은 정상적인 활동을 할 수 없게 됩니다.

탄수화물을 과다섭취하게 되면 지속되는 혈당 스파이크로 췌장에 안 좋은 영향을 주며 인슐린 분비가 잘 안돼서 당뇨에 걸리게 됩니다.

당뇨 자체는 그렇게 큰 문제가 되지 않습니다. 그러나 관리를 소홀히 하여 합병증이 생기면 그때부턴 걷잡을 수 없이 문제가 커집니다. 그렇다면 파스타를 어떻게 먹어야 당뇨에 영향을 덜 줄 수 있을까요?

 

파스타는 이렇게 드세요!

 

1. 소스

파스타 소스에는 여러 가지가 있습니다. 그중 저희가 선택할 수 있는 소스는 토마토, 오일입니다. 오일의 경우엔 큰 상관은 없지만 토마토소스의 경우엔 당질과 인공첨가물이 적은  제품을 사용하시는 것이 좋습니다.

 

추천 토마토소스

• 프레고 이탈리안 소스 무설탕 트래디셔널
• 캄포 유기농 토마토 파사타
• 유기농 파사타 포모도리

 

2. 면

당뇨에 좋은 듀럼밀은 100g당 탄수화물이 70g 들어있습니다. GI지수가 낮아 혈당을 천천히 올려 조절하는데 좋습니다. 하지만 개인적인 경험으로는 듀럼밀을 그냥 먹는 것보다 통밀로 먹는 것이 더 효과적입니다. 

 

통밀로 만든 면. 저도 간혹 가다 먹고 있는 "웨이트로즈 통밀 스파게티"라는 제품인데요. 면 100g당 26g 정도의 탄수화물이 들어있어서 혈당 조절에도 좋았습니다.

 

 

3. 각종 재료

고기의 경우엔 닭가슴살이 제일 좋지만 그 외에 부위를 먹어봤을 때 저는 괜찮았습니다. 그 외에도 돼지고기와 소고기도 좋습니다.

다만 베이컨 같은 가공육은 지방이나 염분이 많아 당뇨에 치명적이니 피해야겠죠.

2023.07.18 - [♣건강♣] - 당뇨에 좋은 음식 각각의 TOP5 단백질 편 (목차에 닭가슴살, 닭고기자료 참고)

 

채소는 오일파스타에 들어가는 마늘이나 시금치 파스타 같은 종류도 추천드립니다

2023.07.19 - [♣건강♣] - 당뇨에 좋은 음식 TOP5 채소 편 (목차에 마늘, 시금치자료 참고)

 

 

4. 주의사항

과유불급이라는 말이 있죠? 어떤 음식이든 많이 먹는 것은 피해야 합니다. 파스타를 먹을 수 있다고 해서 많이 먹게 되면 오히려 악영향을 주는데요. 가끔 생각날 때 기분 전환으로 1인분 씩만 드시길 추천합니다.!!

그리고 듀럼통밀은 글루텐, 단백질, 탄수화물이 많은 식품이므로 알레르기, 소화장애, 복부 불쾌감 등의 민감한 반응이 오면 피하셔야 합니다.

모든 파스타를 먹을 수는 없지만 면을 포기할 수 없는 당뇨인들에게 오일파스타나 토마토파스타를  추천합니다.

 

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